Bouteille 37,5 cl
25,90
Vin de glace Eiswein
Bouteille 37,5 cl
25,90
Quantité
Vin de glace Eiswein
Vin Canadien Pillitteri
Vin de glace Eiswein Kadolzberg
HISTOIRE DES
VINS DE GLACE
Vignoble Canadien
Le vin de glace est un vin rare et exceptionnel. Exceptionnel, car le vin de glace est issu d'une récolte de raisins gelés, constitués de paillettes de glace ce qui va induire une forte concentration en sucre. Rare, car le vin de glace est un vin très confidentiel. Produit seulement deux à trois fois tous les dix ans, dans des climats très froids : à savoir l'Autriche et le Canada, où il est appelé Eiswein ou Icewine.

L'attente est interminable, indécise et périlleuse; une quête de froid et de glace pour quelques goûtes d'un élixir précieux. Le thermomètre affiche - 12°C, voilà la température nécessaire à la vendange du vin de glace, le miracle s'est produit. L'eau du raisin s'est transformée en paillettes de glace.

Souvent la nuit vers 2h du matin, l'heure de la vendange du vin de glace a sonnée... Les vendangeurs aidés de leurs lampes se mettent en marche pour récolter les raisins qui ne doivent pas être décongelés pour préserver l'eau retenue dans les paillettes de glace. Les raisins sont immédiatement pressés à basse température et ne doivent surtout pas perdre les cristaux de glace pour produire le vin de glace. L'eau emprisonnée dans les cristaux de glace reste dans le pressoir, seule la quintessence du raisin s'écoule pour produire un or jaune qu'on nomme vin de glace.

Le but étant de concentrer au maximum le sucre et l'acidité à l'intérieur des raisins. Ce processus procure des saveurs uniques et inimitables... Les vins de glace sont d'une richesse extraordinaire, une concentration aromatiques impressionnantes mêlés à une finesse rare, ils traversent ainsi le temps et atteignent des records lors de vente aux enchères.
Vins
sélectionnés
Zantho Vin de glace Eiswein 2013 37.5cL
ZANTHO VIN DE GLACE EISWEIN 2013 37.5CL
VIN DE GLACE EISWEIN, Blanc

Ce vin de glace ZANTHO produit par Josef Umathum, un des plus grands producteurs d'Autriche est à la fois rare et unique. Unique, car le vin de glace...

Vin de glace Eiswein Vin de glace Eiswein Commander

ZANTHO Vin de glace Eiswein Coffret Cadeau 2013 37.5cL
ZANTHO VIN DE GLACE EISWEIN COFFRET CADEAU 2013 37.5CL
VIN DE GLACE EISWEIN COFFRET CADEAU, Blanc

Ce vin de glace ZANTHO produit par Josef Umathum, un des plus grands producteurs d'Autriche est à la fois rare et unique. Unique, car le vin de glace...

Vin de glace Eiswein Coffret Cadeau Vin de glace Eiswein Coffret Cadeau Commander