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Pouilly Fumé

#TERROIR : Sol, Climat, Géographie, Histoire


Le Pouilly Fumé, un vin de Loire aux origines mystérieuse


Le Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly est un vin blanc sec produit dans la région de la Loire, en France. Il est situé dans la partie orientale de la vallée de la Loire, près de la ville de Pouilly-sur-Loire, dans le département de la Nièvre. Les vignes sont implantées sur la rive droite de la Loire, ainsi que sur les coteaux environnants. Le vin de Pouilly-Fumé peut être produit sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye. 


Histoire de l'appellation Pouilly-Fumé


Les origines du vin blanc Pouilly-Fumé remontent à l'époque gallo-romaine mais l'AOC Pouilly Fumé a été créée en 1937 et couvre 1390 hectares. Le nom de "Pouilly Fumé" trouve son origine dans deux aspects, à savoir son cépage et son terroir. Le nom de Pouilly est issu de la commune de Pouilly sur Loire. La dénomination de "Fumé" vient, selon toute vraisemblance de 2 sources :



L'histoire de l'appellation Pouilly-Fumé remonte à plusieurs siècles. Les premières traces de viticulture dans la région remontent à l'époque gallo-romaine, cultivé auparavant par les moines bénédictins. Cependant, c'est au Moyen Âge que la viticulture s'est véritablement développée dans la vallée de la Loire, y compris dans la région de Pouilly.


Le vignoble de Pouilly-Fumé a acquis sa notoriété au cours des siècles, mais ce n'est qu'en 1937 que l'appellation a été officiellement reconnue par l'Institut national des appellations d'origine (INAO). Le vignoble s'étend sur les communes de Pouilly sur Loire, Garchy, Mesves sur Loire, Saint-Andelain, St Laurent l'Abbaye, St Martin sur Nohain et Tracy sur Loire.


Depuis lors, le Pouilly-Fumé est considéré comme l'une des appellations les plus prestigieuses de la Loire, et il est apprécié dans le monde entier pour ses vins blancs secs de haute qualité.


La géologie de la région des vins de Pouilly-Fumé


La région des vins de Pouilly-Fumé est caractérisée par une géologie spécifique qui contribue aux caractéristiques distinctives de ces vins. Les sols de Pouilly-Fumé sont principalement composés de calcaires durs, de marnes kimméridgiennes, du même type de sol que l'on trouve également dans la région de Chablis. Ces sols calcaires sont riches en fossiles marins, ce qui influence le profil minéral des vins.


La région est également marquée par la présence de silex, qui donne son nom au vin "Fumé". Le silex est un type de roche sédimentaire contenant du quartz, et il est souvent présent dans les sols argilo-calcaires de Pouilly-Fumé. Ce silex réchauffe les vignes pendant la journée et conserve la chaleur la nuit, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins et à la complexité aromatique des vins.


Les différents types de Terroirs de Pouilly Fumé sont : 


Marnes à petites huîtres : "Les Terres Blanches" qui constitue la plus grande partie du vignoble sont des sols argilo-calcaires.


Calcaires de Villiers et du Barrois : "Les Caillottes" sont des dépôts sédimentaires calcaires qui bordent la partie est du vignoble pour Villiers et bordure ouest pour Barrois.


Argile à silex : "Les Silex" constitués d'argile et de silex qui occupent les points hauts de la butte de Saint-Andelain, de Saint Laurent et les coteaux de Tracy. C'est pour cela que plusieurs cuvées sont Appelés Pouilly Fumé Silex.


Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. La Loire joue un rôle important en régulant la température dans les vignobles et en créant des conditions propices à la viticulture.


#APPELLATION : Structure de l'appellation, classement,...


Quels sont les cépages utilisés pour les vins de Pouilly-Fumé ?


Le Pouilly-Fumé est un vin monovariétal, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir d'un seul cépage. Le cépage emblématique utilisé pour produire le Pouilly-Fumé est le Sauvignon Blanc. C'est ce cépage qui confère au vin son caractère unique et expressif.


Les différentes AOC pour les vins de Pouilly-Fumé


Les vins de Pouilly-Fumé sont répartis en plusieurs AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en fonction de leur provenance spécifique. Les AOC les plus notables pour les vins de Pouilly-Fumé sont :



Quel type de vin est le Pouilly-Fumé ?


Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec et aromatique. Il se distingue par son intensité aromatique, ses notes de fruits frais, de fleurs blanches et de minéralité distincte. Les vins de Pouilly-Fumé sont souvent comparés à ceux de Sancerre, une autre appellation de vin blanc sec de la Loire, car elles partagent le même cépage (Sauvignon Blanc) et des caractéristiques similaires, bien que chacune possède ses spécificités.



#A L'AVEUGLE : Quel goût a le Pouilly-Fumé ? 


Lors de la dégustation à l'aveugle des vins de Pouilly-Fumé, vous pouvez vous attendre à rencontrer les caractéristiques suivantes :



Il est important de noter que le style des vins de Pouilly-Fumé peut varier en fonction du producteur, du millésime et des pratiques de vinification des raisins. Certains producteurs peuvent également opter pour des élevages sur lies fines pour ajouter de la complexité et de la texture au vin.


Est-ce que au goût, le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec ?


Oui, le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec, ce qui signifie qu'il est non sucré. Les vins provenants des raisins de Pouilly-Fumé sont élaborés pour préserver la fraîcheur et l'acidité du cépage Sauvignon Blanc, offrant ainsi un profil sec et aromatique qui les rend très appréciés par les amateurs de vins blancs secs.


Quand boire du pouilly fumé ?


Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec produit dans la région de la Loire en France, à partir des vignes du cépage Sauvignon Blanc. Il est préférable de déguster le Pouilly-Fumé lorsqu'il est jeune, généralement dans les 2 à 5 ans suivant la récolte. À cet âge, le vin exprime toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d'agrumes et de minéralité.


Cependant, certains millésimes de Pouilly-Fumé de qualité supérieure peuvent vieillir davantage. Le vieillissement peut conférer au vin des notes plus complexes et une texture plus ronde. Si vous souhaitez découvrir l'évolution du Pouilly-Fumé, vous pouvez conserver certaines bouteilles pendant 5 à 8 ans voire plus. Le potentiel de vieillissement dépend du producteur et du millésime, donc il est conseillé de vérifier les recommandations spécifiques pour chaque vin.


Quel plat/accord avec du pouilly fumé ?


Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec et vif qui s'accorde bien avec une variété de plats. Voici quelques suggestions de plats qui se marient parfaitement avec ce vin :




Les meilleurs producteurs à Pouilly-Fumé


Pouilly-Fumé abrite de nombreux domaines viticoles réputés, chacun offrant des vins de grande qualité. Voici quelques exemples de domaines viticoles de renom à Pouilly-Fumé :


Domaine Didier Dagueneau 


Un domaine emblématique de Pouilly Fumé situé à Saint-Andelain, connu pour produire des vins d'une grande complexité et d'une grande élégance. Ils sont souvent considérés comme des références pour les vins de Pouilly-Fumé.


De Ladoucette


Le Pouilly-Fumé de Ladoucette est un vin blanc AOC produit dans le Vignoble de la Loire. Sa robe est d'un jaune pâle, brillante et limpide, et ses arômes rappellent les fruits exotiques, les agrumes et la menthe poivrée. C'est un vin qui s'accorde à merveille avec des poissons et des fruits de mer. Le Domaine est emblématique de l'appellation avec notamment la cuvée Pouilly Fumé Baron de L qui est un summum de l'appellation. 


Domaine Pabiot


Le Domaine Pabiot se situe à Pouilly-sur-Loire, dans le département français de la Nièvre. Il est spécialisé dans la production de vins blancs, en particulier de Pouilly-Fumé, un vin blanc sec produit avec le cépage sauvignon blanc. les cuvées marquantes telles que Léon et Elisa font la fierté du domaine.


#MILLÉSIMES : les millésimes anciens marquants de Pouilly-Fumé


Comme pour tous les vins, certains millésimes sont considérés comme marquants à Pouilly-Fumé. Les millésimes varient en fonction des conditions météorologiques de chaque année, ce qui peut influencer le style et la qualité des vins. Certains millésimes notables pour les vins de Pouilly-Fumé incluent [insérer quelques millésimes marquants ici, par exemple : 2007, 2014, 2016, 2017, 2018, 2020, 2022.


Quelle différence entre le pouilly-fumé et le pouilly-fuissé ? Loire ou Bourgogne ?


Le Pouilly-Fumé et le Pouilly-Fuissé sont deux appellations de vins blancs français, mais ils proviennent de régions viticoles différentes et sont élaborés à partir de cépages distincts.


Le Pouilly-Fumé est produit dans la région de la Loire, plus précisément dans la partie orientale du Val de Loire, à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin est réputé pour ses arômes intenses d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales distinctives, souvent comparées à la pierre à fusil.


En revanche, le Pouilly-Fuissé est produit en Bourgogne, dans la région du Mâconnais, à partir du cépage Chardonnay. Les vins issus du Chardonnay sont généralement plus riches et plus ronds que ceux du Sauvignon Blanc. Le Pouilly-Fuissé présente des arômes de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, ainsi que des notes de beurre et de vanille, résultant souvent de la fermentation en fût de chêne.


En résumé, la différence principale entre le Pouilly-Fumé et le Pouilly-Fuissé réside dans leurs régions de production, leurs cépages et leurs profils aromatiques. Le Pouilly-Fumé met en avant la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon Blanc, tandis que le Pouilly-Fuissé met en valeur le caractère plus rond et riche du Chardonnay.


Où acheter du vin de Pouilly-Fumé en dehors des restaurants ?


Le village de Pouilly-sur-Loire, étant une petite ville viticole, propose plusieurs endroits pour acheter du vin de Pouilly-Fumé, notamment des caves et des domaines viticoles locaux. Il est également possible de trouver des vins de Pouilly-Fumé en ligne disponible à l'achat sur notre site.


A quel prix trouve-t-on du pouilly fumé ?


Le prix du Pouilly-Fumé peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs tels que le producteur, le millésime, la qualité du vin. Nous proposons une large gamme de Pouilly-Fumé à différents prix, avec des cuvées spéciales ou les millésimes exceptionnels.  



#EN BREF :  Chiffres 


Région : Loire
Surface  : 1390 Hectares
Cépages : Sauvignon 
Arômes :  citron, silex, pamplemousse, pierre à fusil, bourgeon de cassis, groseille à maquereau, paille, foin, herbe, aubépine, acacia, pomme, poire, buis



Plus d'informations
53 Vins trouvés
Pouilly Fume
Domaine Riaux Pouilly Fumé 2021
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
17,50€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 2021
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
29,00€
25,50€
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Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2021
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
29,00€
25,50€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2019
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
31,00€
26,50€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 2019
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
31,00€
26,50€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Pabiot Jonathan Pouilly Fumé Leon 2020
Pouilly Fumé Leon
Blanc - 75cL
Quantité :
28,60€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 2017
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
45,00€
34,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2017
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Quantité :
45,00€
34,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Pabiot Jonathan Pouilly Fumé Luminance 2020
Pouilly Fumé Luminance
Blanc - 75cL
Quantité :
40,00€
34,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 200ème vendange 2012
Pouilly Fumé 200ème vendange
Blanc - 75cL
Quantité :
38,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 200ème vendange 2014
Pouilly Fumé 200ème vendange
Blanc - 75cL
Quantité :
38,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 200ème vendange 2014
Pouilly Fumé 200ème vendange
Blanc - 75cL
Quantité :
38,00€
Commandez un multiple de 6
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 2020 Magnum
Pouilly Fumé
Blanc - 150cL
Quantité :
60,00€
Commandez un multiple de 6
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2020 Magnum
Pouilly Fumé
Blanc - 150cL
Quantité :
60,00€
Commandez un multiple de 6
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2020
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Quantité :
85,00€
75,50€
Commandez un multiple de 1
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2017
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Quantité :
76,00€
Commandez un multiple de 1
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2009
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Quantité :
106,00€
Commandez un multiple de 1
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2009
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Quantité :
106,00€
Commandez un multiple de 1
Disponibilité Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L magnum 2019 Magnum
Pouilly Fumé Baron de L magnum
Blanc - 150cL
Quantité :
155,00€
Commandez un multiple de 3
Disponibilité Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L magnum 2019 Magnum
Pouilly Fumé Baron de L magnum
Blanc - 150cL
Quantité :
155,00€
Commandez un multiple de 3
Disponibilité Pouilly Fume
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2017 Magnum
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 150cL
Quantité :
165,00€
Commandez un multiple de 3
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2017 300cL
Pouilly Fumé
Blanc - 300cL
Quantité :
189,00€
Commandez un multiple de 1
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2009
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2019
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2018
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2018
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2016
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2020
Pouilly Fumé
Blanc - 75cL
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2004
Pouilly Fumé Buisson Renard
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
Ladoucette Pouilly Fumé 2015
Pouilly Fumé
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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Astéroïde 2005
Pouilly Fumé Astéroïde
Blanc - 75cL
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2005
Pouilly Fumé Buisson Renard
Blanc - 75cL
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Fumé de Pouilly 2005
Pouilly Fumé Fumé de Pouilly
Blanc - 75cL
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2010
Pouilly Fumé Buisson Renard
Blanc - 75cL
Ladoucette Pouilly Fumé Grand Millésime 2006
Pouilly Fumé Grand Millésime
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L 2017
Pouilly Fumé Baron de L
Blanc - 75cL
De Ladoucette Pouilly Fumé Grand Millésime 2006
Pouilly Fumé Grand Millésime
Blanc - 75cL
Pouilly Fume
De Ladoucette Pouilly Fumé 200ème vendange 2012
Pouilly Fumé 200ème vendange
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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Pur Sang 2007
Pouilly Fumé Pur Sang
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