Le domaine de la Coulée de Serrant est un domaine emblématique de Loire. Dirigé par Nicolas Joly, nommé star de Savennières et pape le la culture biodynamique en vallée de Loire, théorie reposant sur l'échange entre la vigne et le cosmos (cycle de la Lune, sol,?). Nicolas Joly, militant invétéré de cette globalisation de la biodynamie pour l'amélioration de la qualité des vins avec plus de personnalité. La Coulée de Serrant fait partie des vins blancs secs ayant le plus de caractère.