Le Domaine Niellon produit des vins de Chassagne Montrachet d'une concentration assez unique. Un domaine petit par la taille mais grand par la qualité des vins reconnaissables par leurs textures crémeuses et une matière peu commune en cote de Beaune. Des vins de Chassagne Montrachet issus de très vieilles vignes couplés à un tout petit rendement offre un vin d'une richesse unique et presque oublié. Les Batard-Montrachet, Chevalier-Montrachet atteignent des sommets d'excellence. Le Chassagne Montrachet 1er cru Les Chaumes Clos de la Truffière apparait comme un vin qui est une ode au chardonnay. Des vins d'une grand puissance. Aujourd'hui, le domaine Michel Niellon possède 7,5 hectares de vignes avec 2/3 de vins blancs en chardonnay et 1/3 de vins rouges en pinot noir.