Olivier Guyot cultive ses vignes en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Ses vins, qui allient modernité et classicisme, sont devenues des références en Bourgogne. Issues d’un beau patrimoine de vieilles vignes, les différentes cuvées proposent des densités et une personnalité qui les situent au meilleur niveau de leurs villages respectifs.
