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Cépage
Pinot Meunier, Pinot Noir&Chardonnay
Amuse bouche d'apéritif, sushi, Fruits de mer, huîtres.
La célèbre 'veuve champagne', la Veuve Clicquot - née Nicole Ponsardin- à réellement existée. Son chef de cave, répondant au nom de Müller, fit la découverte du pupitre de remuage et du dosage exact de la liqueur de tirage qui permit l`industrialisation de la production de bouteille de Champagne. Cette découverte ayant sûrement contribué autant à l`élaboration du Champagne que le célèbre Dom Pérignon. Le Champagne Carte Jaune est une des marques les plus célèbres, le Champagne Grand Dame sûrement l`un des Champagnes les plus complexes et délicats.
