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Le cidre de glace est né du Terroir et du climat du Québec. Cependant il existe du vin de glace en France et notamment en Normandie. Le cidre de glace de France est élaboré comme au Québec avec la méthode de cryoextraction. Le cidre fermente en cuve et il est descendu à des températures très basses. Avec cette température des cristaux de glace se forment, ils sont alors séparés du liquide qui s’est enrichi en sucre. Plusieurs étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir le précieux cidre de glace. En France le cidre de glace reste une production confidentielle réservée aux amateurs connaisseurs. Le cidre de glace révèle une facette inattendu de la pomme et en sublime ses arômes. Le cidre de glace se déguste accompagné de desserts mais il se suffira aussi à lui-même. Déguster un cidre de glace de France est une expérience unique et inattendue.
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